我国虽然GDP每年都在上涨，但是消费者对于有机食品的购买能力却没有得到同步提升。大多数消费者只是将有机食品作为普通食品的一种补充，而将有机食品当做生活必需品的高端消费人群，占比还不到总消费人群的1/10，有机食品的市场还未完全被开拓。有机农业的四大好处一是可向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。二是可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。三是有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。四是有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。

  因人体自身不能合成硒，目前主要从蔬菜和谷物中补充身体所需要的硒。人们如今一日三餐已经离不开蔬菜，日平均消费量不断增加，蔬菜补硒俨然成为一种主要的补硒方式，而且还可同时提供人体所必需的多种微量元素和维生素。可见富硒蔬菜为人类保健开辟了一个新方向。我国的营养学家提出，我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。专家表示，富硒产业是一个朝阳产业、健康产业，具有很大发展潜能。发展富硒农业，能有效推动传统农业转型升级，提质增效，促进农业增效、农民增收。目前蔬菜施硒的方式主要有两种，一是利用富硒地区土壤种植，二是在种植过程中人工施加外源硒。我国约有72%的地区缺硒；增加外源硒的主要方式是土壤施硒、叶面喷硒、水培施硒和拌种等，但在使用量上还没有形成明确的标准，技术上不够完善，导致很多富硒蔬菜的投入与回报达不到正比。