辣椒的种植管理

（一）种子期的处理

1.种子的选择   

选择抗逆性强的辣椒品种

①选择适应性不同的品种根据不同环境条件，选择与之相适应的品种，如土质肥沃的地块应选择喜肥、耐肥的品种；低洼易涝地应选择耐涝性强的品种；旱坡地块应选择抗旱性强的品种等。

②选用抗病虫的辣椒品种，可减少或避免某些病虫害的发生，减少农药的施用和污染，是最经济、更符合绿色食品生产要求的有效措施。因此，要因地制宜选用当地重要且难防治的病虫害的抗病虫品种。

2.种子的处理

晒种：将用于播种的种子摊在阳光下晒2-3天。温烫浸种及药剂处理：晒过的种子用55℃的温水烫种15分钟，烫种时不断搅拌并加热保持恒温，15分钟后，只搅拌不再加热水，当温度下降到30℃时停止搅动，让其自然降至常温。为了增强杀菌防病效果，将经烫种处理后的种子，搓洗干净，再用3%磷酸三钠浸种20分钟，或用1%次氯酸钠浸种5-10分钟，可杀死种子表面病毒、炭疽病、早疫病、枯萎等病原菌。种子经药剂处理后要用清水淘洗数遍，然后置于常温水中浸种8-12小时。

催芽：将浸好的种子，捞出后反复搓洗种子表皮的粘液，直到无辣味进行催芽。把催芽的种子装入清洁的大碗或小盆中，上面盖湿毛巾，温度控制在25℃左右，每天翻动2-3次，用清水淘洗一次，一般4-5天种子露白，温度降到20℃左右使芽粗壮，待60%左右露白即可播种。

播种：采用落水撒播法播种。播前先浇足底水（底水浇透并存5厘米左右的明水），待明水渗后撒上一层（约0.3厘米厚）过筛的培养土作为垫土，再将催芽的种子均匀撒播在苗床上，然后再覆盖0.5-1厘米厚的培养土。（培养土： 培养土由园土和优质腐熟的有机肥配合而成。园土与有机肥的比例为6： 4，主要根据园土与有机肥的质量决定。）

3.苗床准备

培养土于9月底前晒干，过筛，并掺入三元复合肥200克，或过磷酸钙300克，混合拌匀备用。填床: 将配制好的培养土于播种前一周填入苗床内。厚度为10-12厘米。填后踏实，畦面平整。

 种子的处理过程中要注意温度的控制，及搓洗时注意动作的轻柔，催芽时注意保持适宜的湿度，为种子的萌芽提供个良好的环境。（二）育苗期的管理

1.育苗方式的选择　 

育苗分暖棚育苗、冷棚育苗、营养钵育苗三种。

2.分苗的管理

温度：播种至出苗需较高温度，以后逐渐降温。当60-70%出苗后要揭去地膜，地温保持在18-20℃。

水分：苗期不宜多浇水，浇水也要在上午10点之后进行，更好用缸里贮存的温水。 

施肥：苗期一般不缺肥，如果缺肥进行叶面喷0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾混合液喷施。

分苗：当幼苗长至2-3片真叶时分苗。分苗前，把苗床浇透；同时将分苗床灌足水分， 划出6-8厘米的栽植沟，苗距在6-7厘米。分苗后5-7天为缓苗期，这一时期要求白天25-28  ℃，夜间15℃，地温18-20℃。可在幼苗上放一层地膜，缓苗后酌情揭膜。分苗一般在上午10点至下午3点之间进行。

通风练苗：练苗是为了壮苗。幼苗出齐后，棚温过高时，要进行通风。

（三）植苗期的管理

1.定植苗的选择

当幼苗长到15—20厘米，苗龄40天左右，植株达7—9片即可定植。一般在8月中、下旬进行。结合整地每亩施腐熟圈肥5000公斤，复合肥20—30公斤，氯化钾8—10公斤，深翻30厘米，整细耙平做畦。秋辣椒由于前期易受暴雨侵袭，宜采用高垄双行栽植，小行距50厘米，大行距70厘米，株距35厘米，亩株数6000—6500株。定植时剔除病苗弱苗，定植位置在垄顶(主要防止大水淹颈形成早疫病)，为保证成活，宜选择晴天傍晚或阴天定植，边定植边浇足根水。定植后应连浇两水，并注意及时中耕，促进根系发育，成活后在地面覆盖地膜保湿抑草，促进早发。
2.定植苗的管理

定植后，9月上、中旬促使植株早发，9月下旬至10月上旬，抓紧开花期管理，结牢一批果实，10月中、下旬，加强营养的积累，促使果实迅速膨大，11月上、中旬加强保温防冻，供应11月下旬至12月上旬的淡季市场。
　　①温度管理:定植后如晴天多，气温高，应在大棚上盖银灰色遮  阳网，既可降温，又可保湿，促缓苗和避蚜防病毒，并视天气转凉或植株生长情况及时撒网。10月中旬，夜温低于15℃时，大棚应加盖棚膜。要加强通风管理，避免棚内出现35℃高温。当夜温降到10℃以下时，注意大棚及四周的保温防寒，使大棚内温度不低于12℃。
    ②肥水管理:定植后浇足底水，缓苗后不用浇水，以后及时进行揭膜中耕。缓苗后出现缺水现象，要进行小水浇，忌大水漫灌和忽干忽湿，保持棚内湿润。11月上旬以后，控制浇水，以防烂果。
　　辣椒成活后，气温高，根系吸收力强，可追1—2次肥，促使植株早生快长。进入花期后应减少氮肥施用量，增施磷钾肥。后期温度低，根系活力减弱，多进行叶面追施，每7天左右一次，可用0.3%的磷酸二氢钾和0.2%的高效复合肥喷施。
     ③植株调整:把门椒以下腋芽全部摘除，生长较弱植株1—2层花蕾提早摘除，确保中期挂果。10月下旬摘除嫩稍顶芽和花蕾，保证果实迅速膨大。秋大棚辣椒早期开花时，气温较高，可用0.001—0.002%的2.4—D沾花防落花落蕾，同时要进行植株培土，摘除老叶，以便通风透光。

④土壤管理：移栽前，犁耙成120厘米的大垅，同时施入500公斤/公顷三元素（氮、磷、钾含量均为15%），同时喷施除草剂，氟乐灵100-150毫升/亩或72%都尔乳油100-200毫升/亩，对水30公斤，随即覆土，然后喷灌或沟灌浇透水，水渗之后覆膜。
    延秋栽培的甜椒更好进行适度修剪，使老株更新复壮，秋季再出现一次结果高峰。
　　具体做法是：结果盛期过后，约在7月下旬至8月上旬，把甜椒二次或三次分枝留2片叶剪掉。剪后适当控水，过几天后便可长出4－8个嫩枝，枝上一叶一果不再分枝。此时要追肥浇水，促新枝生长。修剪1个月后，新枝普遍开花结果。8月下旬将各新枝全部摘心，促进幼果膨大，初霜期全部收获。修剪后的产量占总产量的20%－30%，比不修剪的增产30%左右。

（四）花期的管理

温度管理：定植后4-5天一般不通风，使棚内温度维持在30-35℃之间，加速缓苗。缓苗后，开始通小风，白天棚温25-30℃，夜间15-17℃。随着外界气温的升高，要逐渐加大通风量，白天棚内气温保持在25℃左右，并适当降低夜间温度。当外界更低气温稳定在15℃以上时，可以昼夜通风，稳定在20℃时可揭去棚膜，进入露地管理。

水肥管理：辣椒根系较浅，吸收水肥能力较差，在水肥管理上本着“轻浇勤浇，少施勤施”的原则，保持土壤湿润及养份供给。缓苗后应据天气及墒情浇一次缓苗水，进行短期“蹲苗”。当门椒挂果长至樱桃大小时，开始追肥、浇水、催果，亩施腐熟人类尿500公斤或尿素10公斤。二、三层果膨大前，应及时追肥，灌水促使植侏分枝和果实迅速膨大。以后每采收1-2次果追肥一次，并注意磷钾肥的配合使用，每隔7-10天可结合喷药防病，喷施0.3%的磷酸二氢钾。同时，为了减少辣椒光合吸收营养消耗，提高产量，每亩或喷施4-8克（兑水稀释至120-240毫克/升）亚硫酸钠，共喷3-4次，增产20%-30%。5.2.6.3保花保果:辣椒早春栽培,易落花落果,可用180ppm的防落素喷花，或用15-20ppm的2.4-D、25-30ppm的番茄灵涂抹花器。能起到很好的保花保果效果。

（五）采收期的管理

尖椒一般在开花后25-30天果实充分长大，绿色变深，质脆而有光泽即可采收，尖椒是陆续开花结果的，需要分期分批采收，下层的果实药及早采收，以免缀秧，影响上层果实的发育及产量的形成。采收的时间更好选择在早上，不能再雨天进行采收，更不能在采收后立即包装。采收后的辣椒保存温度为0℃-6℃，空气相对湿度应保持在90%-95%。

整地施肥前茬收获后，及时清洁田园，深翻土地（深30-40厘米）、暴晒、打碎。合墒时第二次深翻（20厘米）。结合深翻整地，亩施腐熟有机肥5000-10000公斤，二铵40公斤，硫酸钾50公斤，有机肥于次深翻时施60%，第二次深翻施40%，化肥在第二次翻地时施入。第二次整地应在定植前一个月完成。

棚室覆膜消毒、作畦定植前15-20天，棚室进行覆盖薄膜，提高棚内温度。并于定植前5-7天，每亩棚室用45%的百菌清烟雾剂和10%速克灵烟雾剂各0.5公斤进行燃放熏蒸，以达到室内消毒的目的。我市一般做成小高畦，畦宽1.1-1.2米，畦高10-15厘米。